В условиях активного роста рынка общественного питания и острого дефицита высококвалифицированных кадров стартовал второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры». 2026 году конкурс выходит на новый уровень, представляя собой не просто соревнование, а целостную образовательно-карьерную траекторию с акцентом на навыках и стратегии развития каждого участника.
В новом сезоне конкурсная программа существенно усиливается, превращаясь в многоступенчатую систему роста:
Отборочный онлайн-этап (до 20 февраля 2026 г.): Участникам (шеф-поварам, су-шефам, поварам до 30 лет) необходимо подать видеовизитку на тему «Шеф в условиях локальности», представив блюдо на основе местных продуктов в ресторанной подаче.
Очный этап в Москве (12-13 марта): 80 лучших кандидатов пройдут очный отбор, который состоится на базе академии Stanfood. По его итогам будут определены 16 полуфиналистов.
Подготовка полуфиналистов на площадке Института гастрономии СФУ (13-17 апреля): для участников будет организован краткосрочный практико-ориентированный интенсив, направленный на отработку конкурсных регламентов, скорости и точности работы, а также понимание современных отраслевых требований.
Полуфинал и Гранд-финал в Геленджике (27-29 апреля): Финальные соревнования пройдут на площадке мирового уровня «Геленджик Арена». Помимо конкурсных баттлов, программа включает панельные дискуссии, профессиональные встречи и гала-ужин.
Победителя ждёт звание лучшего молодого шефа страны и главный приз — стажировка за рубежом в одном из гастрономических институтов.
Приём заявок на второй сезон конкурса открыт на сайте проекта: lavryawards.ru.
Город
